COB je nadaljevanje družinske
tradicije gostilne Tomi, kjer chef Filip Matjaž s sodobnimi
kulinaričnimi pristopi spoštljivo povzdiguje istrsko avtohtono kuhinjo in ji
dajejo nove razsežnosti. Vodilo restavracije COB je delovanje izven okvirjev z namenom predstavljati
slovensko kulinariko na zabaven, interaktiven ter nepričakovan način. Pričakujete lahko nepričakovana doživetja, ki v COBu nikogar ne pustijo ravnodušnega.
Pri pripravi hrane uporabljajo le najboljše sestavine, kot so lokalno pridelana zelenjava, štiri vrste oljčnega olja, solni cvet iz sečoveljskih solin in odlična slovenska vina iz bližnje okolice. Kuhinja se prilagaja letnim časom ter svežim živilom jadranskega morja in istrskega zaledja.
Lokacija restavracije COB, neposredno nad mestom Portorož, gostom ponuja izjemen pogled na portoroški zaliv in tako še nadgradi nepozabno kulinarično izkušnjo, ki vas čaka v restavraciji COB.